原味洋芋片反而更邪惡 嘴饞怎辦?專家推薦「這款薯片」

原味洋芋片反而更邪惡 嘴饞怎辦?專家推薦「這款薯片」

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專家建議選購零食前先查看成分表,而不要只看包裝上的文字,才能避免吃進過多的添加物。(示意圖/報系資料照)

擋不住孩子吃零食?那不如選擇較爲健康的選項!專家建議家長購買零食前一定要先看成分表,而不要被包裝上的行銷字眼矇蔽,舉例來說,「原味」並不代表比較好,許多原味洋芋片甚至比唐辛子口味含更多的鈉與脂肪。另外,專家也幫大家挑選出「成分相對單純」的選擇,建議購買黃、紫地瓜製作的薯片,雖然仍含有脂肪,但起碼糖份來自於地瓜本身,而且還具有膳食纖維。

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近年來學者將加工程度高、含有5種以上成份的食品定義爲「超加工食品」,例如泡麪、洋芋片等。根據《美國醫學會雜誌》2021年發表的一項研究,超加工食品佔兒童和青少年飲食中卡路里的比例高達67%,可見生活中隨處都是這類食物。

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雖然大家都知道超加工食品不利於健康,但幾乎不可能不吃。胸腔外科醫師杜承哲就PO文表示,「從健康飲食的角度來看,當然是「不要吃」零食啊!但是我自己也辦不到啊,連吃得超健康的我媽都會偶爾吃一點。」杜承哲認爲核心概念更重要,就是「記得注意份量」、「看熱量標示」、「正確合理的食用不同食品」。

例如堅果,熱量高所以不要吃?當然不是。杜承哲說,堅果有很好的油脂和膳食纖維,自己會加在早餐優格里面,但不會超過30 公克。而雞塊不健康,但杜承哲很喜歡,所以一週不吃超過2次,每次也只吃適量。

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程涵宇營養師表示,當父母禁止孩子吃某種食物時,這種食物往往會變得更受歡迎,所以禁止吃零食不是好方法,還不如教導孩子保持理智並享受所有食物和飲料。

專家認爲孩子可以適量吃零食,但必須控制份量與頻率,同時知道哪些成分不利於健康。(示意圖/123RF)

「首先最重要的就是控制份量或頻率,其次是正確挑選零食。」程涵宇說,查看零食的成分表時,可先注意糖、脂肪、鈉的含量,以每100公克來說,糖分建議在15公克以下、脂肪在20公克以下、鈉在600毫克以下。

若是糖果類,程涵宇建議以無添加優先,其次則是天然的添加物例如天然色素、天然香料,最不好的是人工色素、人工香料。若是餅乾類,最好的選擇是全麥粉、全谷雜糧製成,或天然食物製成如地瓜與南瓜,若添加全谷雜糧例如藜麥、奇亞籽等也不錯,然後挑選不含人工香料或色素的低糖、無加糖餅乾。

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例如某品牌一款厚切鮮脆𫉄,程涵宇說,它的成份只有地瓜(黃地瓜、紫地瓜)跟棕櫚油,雖然少不了油脂,但是糖分來自食物本身的糖,同時含有膳食纖維,相較之下成分非常單純。

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「看成分表真的很重要!例如很多人以爲原味洋芋片比其他口味健康,這是錯誤的!」以某品牌洋芋片爲例,原味每100公克的總脂肪爲35.7公克、鈉607毫克;勁辣唐辛子口味總脂肪是34.2公克、鈉519毫克;法式黑松露海鹽口味總脂肪是34.8公克、鈉526毫克,比較後才驚覺:原味洋芋片竟然最雷!程涵宇說,當然這不適用每個品牌,建議消費者先看成分表再判斷,千萬別被零食名稱左右。

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